Beyaz Şapkalı Mantar Yetiştiriciliği Kitabı
Ürünlerde kullanılan görseller temsilidir.
Beyaz Şapkalı Mantar Yetiştiriciliği Kitabı
Yazar: Prof. Dr. Bülent Yaşar
ISPN: 978-975-8377-43-5
Boyut:15.5x21.5
Sayfa:151
Kağıt:Avrupa Kuşe
Baskı:Renkli / Şubat 2020
İçindekiler:
MANTAR NEDİR?. 1
Mantarın sistematiği. 2
MANTARIN FAYDALARI. 3
MANTARIN BESİN DEĞERİ. 3
MODERN MANTAR YETİŞTİRME YERİNİN ÖZELLİKLERİ. 4
İşletmelerde karşılaşılan sorunlar 5
MODERN MANTAR İŞLETMESİNİN BÖLÜMLERİ. 5
KOMPOST HAZIRLAMA PLATFORMU VE SİSTEMLERİ. 5
Klasik (Yığın yapma) sistemi 6
Bunker (Bölme) sistemi 7
PASTÖRİZASYON ODASI. 9
YETİŞTİRME (ÜRETİM) ODALARI. 10
Üretim ranzalarının özellikleri 13
MANTAR YETİŞTİRME TEKNİĞİ. 16
KOMPOSTUN YAPIMINDA KULLANILAN MADDELER.. 17
1. AT GÜBRESİ KULLANMA.. 17
2. SENTETİK KOMPOST HAZIRLAMA.. 17
Saman. 18
Tavuk gübresi 20
Diğer azot kaynakları 21
Su. 24
Alçı 24
SENTETİK KOMPOST HAZIRLAMA AŞAMALARI. 25
I. FAZ (FERMENTASYON) AŞAMASI. 25
A) ÖN ISLATMA SÜRECİ. 25
B) KARAMELİZASYON SÜRECİ. 30
BÖLMELERİN (BUNKER) DOLDURULMASI 31
AKTARMA İŞLEMLERİ 33
Bunker’lar boşaltıldığında kompost muayenesi 35
II. Faza hazırlık. 37
I. FERMENTASYONUN BİYOLOJİK YÖNÜ.. 37
II. FERMENTASYON AŞAMASI (PASTÖRİZASYON) 42
Pastörizasyon odalarının (tünellerinin) özellikleri 43
II. FERMENTASYONUN AŞAMA VE KOŞULLARI 46
1. Sıcaklığın dengelenmesi 46
2. Birinci şartlandırma (Klimatizasyon) 47
3. Kompost sıcaklığını pastörizasyon sıcaklığına yükseltme. 48
4. Kompost pastörizasyonu. 48
5. Kompostun soğutulması 51
6. İkinci şartlandırma (Klimatizasyon) 51
7. Kompostun misel ekimi için soğutulması 52
II. FERMENTASYONUN BİYOLOJİK YÖNÜ.. 53
TOHUMLUK MİSELLERİN EKİMİ (AŞILAMA) 55
MANTARIN EKOLOJİK İSTEKLERİ. 57
SICAKLIK.. 57
NEM.. .. 59
HAVALANDIRMA.. 61
SİRKÜLASYON (HAVANIN DOLAŞIMI) 67
SULAMA.. 70
MANTARIN ÜRETİM AŞAMALARI. 74
ÖN GELİŞME DÖNEMİ (KULUÇKA) 74
Kompostun düzleştirilmesi (Tokmaklama) 81
ÖRTÜ TOPRAĞI DÖNEMİ. 82
Örtü Toprağının Dezenfeksiyonu. 88
a) Formaldehit ile Dezenfeksiyonu. 88
b) Buharlı Dezenfeksiyon. 89
Örtü Toprağının Serilmesi 90
Örtü Toprağına Kompost İlave Etme. 92
Tırmıklama. 92
ÖRTÜ TOPRAĞI DÖNEMİNDEKİ İKLİM İSTEKLERİ. 96
SICAKLIK.. 96
SULAMA.. 97
HAVALANDIRMA.. 99
Soğutma (taze hava verme) 100
KÜÇÜK ŞAPKA OLUŞUMU (PİNLEŞME, PRİMORDİUM) DÖNEMİ. 101
PİNLEŞME DÖNEMİNDEKİ İKLİM İSTEKLERİ. 101
SICAKLIK.. 101
HAVALANDIRMA.. 102
SULAMA.. 102
FLAŞLARDAKİ İKLİM İSTEKLERİ. 106
I. FLAŞTAKİ İKLİM İSTEKLERİ. 106
Öncü Pinler 107
Mantarları Sulama. 107
1) Flaştan sonra sulama. 108
2) Flaş aralarında sulama. 108
II. FLAŞTAKİ İKLİM İSTEKLERİ. 109
III. FLAŞTAKİ İKLİM İSTEKLERİ. 109
HASAT DÖNEMİ. 110
HASAT SIRASINDAKİ İKLİM İSTEKLERİ. 111
SICAKLIK.. 111
SULAMA.. 112
HAVALANDIRMA.. 113
NEMLENDİRME. 116
MANTAR TOPLAMA.. 117
Mantar toplama tekniği 119
Doğru ayakta durma yüksekliği 123
Mantar toplamada yapılan bazı yanlışlıklar 124
Hasat sonrası kalite. 127
FLAŞ ARALARINDA YASTIKLARIN BAKIMI 128
ÜRETİM ODALARININ BOŞALTILMASI VE DEZENFEKSİYONU.. 129
ÜRETİM PLÂNININ HAZIRLANMASI 131
İŞGÜCÜ KULLANIMI 132
HASAT VE PAZARA HAZIRLAMA.. 133
MANTARLARIN SINIFLANDIRILMASI 134
Pazara göre sınıflandırma. 134
Boyuta göre sınıflandırma. 135
PAKETLEME. 137
MANTARIN DEĞERLENDİRİLMESİ 138
KURUTMA.. 139
KONSERVE. 140
MANTAR ÜRETİMİNDEKİ ÖNEMLİ SORUNLAR VE ÇÖZÜM ÖNERİLERİ 143
Misel ön gelişme dönemindeki önemli sorunlar ve çözüm önerileri 144
Örtü toprağı dönemindeki önemli sorunlar ve çözüm önerileri 146
Mantar taslağı oluşum dönemindeki önemli sorunlar ve çözüm önerileri 149
Hasat dönemindeki önemli sorunlar ve çözüm önerileri 151
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
https://www.anamurnaturel.com 'dan kendiniz sepetinizi oluşturarak, iletişim numaralarımızdan bizi arayarak veya whatsapp hattımızdan bizlere isteklerinizi yazarak sipariş verebilirsiniz. Sitemizden vereceğiniz siparişlerin ödemelerini sipariş verdikten sonra havale/eft veya sipariş aşamasında kredi kartı ile yapabilirsiniz. Kapıda ödeme yoktur.
https://www.anamurnaturel.com 'da siz kargoyu dert etmeyin diye 700 lira ve üzerindeki siparişlerinizde kargoyu biz karşılıyoruz. 700 Lira altında kalan siparişlerinizde 50 lira civarında bir kargo ücreti ödeme aşamasında sepetinize eklenecektir.
Sipariş verdiğiniz ürünler, özel tasarlanmış ambalajlar ile paketlenip gönderim yapılmaktadır.
Koşulsuz müşteri memnuniyeti politikalarımız çerçevesinde müşterilerimizi hiçbir zaman mağdur konuma düşürmek istemeyiz. Kargodan size gelen ürünleriniz hasar görmüş ise hemen bizimle iletişime geçerek ücret iadesi veya yeniden ücretsiz kargo ile ürün çıkışı talep ediniz.
Siparişiniz elinize ulaştığında herhangi bir sebepten ötürü ücret iadesi veya değişimi talebinde bulunabilirsiniz. Burada tek bir koşulumuz bulunmaktadır. İade veya değişim istediğiniz ürünleri kullanmayınız. Kullanılmış ürünlerin iade veya değişimi yapılmamaktadır. Talebinize göre yeniden ürün çıkışı veya ücret iadesi seçenekleri uygulanır.
Sitemizde yaptığınız tüm işlemler 256 bit güvenlik sertifikası ile koruma altındadır. İçiniz rahat bir şekilde alışverişinizi yapabilirsiniz. Ayrıca firmamız Mersin/ Mut vergi dairesine bağlı, tüm ticari faaliyetleri kayıt altında ve yürürlükteki kanun ve esaslara tam uyumlu bir şekilde faaliyet göstermektedir.